O Governo do Estado, por meio da Secretaria de Estado da Saúde (SES), conquistou mais um reconhecimento importante para a rede pública estadual de saúde. O Hospital Dr. Carlos Macieira recebeu o selo Green Kitchen 2026, se tornando a primeira unidade de saúde da rede de Alta Complexidade da SES a contar com a certificação.

“O Green Kitchen reafirma o compromisso da instituição com a sustentabilidade, a segurança alimentar e as boas práticas na gestão de serviços de nutrição e dietética. Esta conquista é resultado do empenho conjunto das equipes de Nutrição, Higienização, Manutenção e Engenharia Ambiental, que atuam de forma integrada para garantir qualidade, segurança e responsabilidade socioambiental. Reiteramos nosso compromisso permanente com a melhoria contínua, buscando alinhar excelência assistencial, eficiência operacional e sustentabilidade em todas as nossas práticas”, disse o diretor administrativo do Hospital Dr. Carlos Macieira, Evilásio Aguiar. 

O Green Kitchen é voltado à qualidade e ao aprimoramento contínuo das práticas sustentáveis em todo o processo de produção de alimentos, bem como ao estímulo à alimentação saudável no ambiente hospitalar. O selo Green Kitchen é concedido pela Green Kitchen, uma organização focada em consultoria operacional e implantação de programas de sustentabilidade, nascida a partir de cursos estruturados pela Fupam, Fundação de Pesquisa de Ambientes/USP e que incentiva práticas responsáveis na gestão de recursos, como água, energia e insumos, além da redução do desperdício de alimentos e do correto gerenciamento de resíduos.

“Aplicado em cozinhas profissionais, como as hospitalares, o programa promove a adoção de processos mais eficientes e sustentáveis, contribuindo para a preservação do meio ambiente. Mais do que um selo, o Green Kitchen representa o compromisso contínuo com a responsabilidade socioambiental, a melhoria dos serviços e a oferta de um ambiente mais seguro e saudável para todos”, explicou o engenheiro ambiental do Instituto Acqua, Felipe Freitas. 

O processo para a conquista do selo começa com uma avaliação diagnóstica da unidade, analisando consumo de recursos, gestão de resíduos e desperdícios. Em seguida, é elaborado um plano de ação com metas sustentáveis e a equipe passa por capacitação. Após a implementação das melhorias, a unidade é auditada e, ao atender aos critérios, recebe a certificação.

Para Renata Gomes, coordenadora de Nutrição, a conquista reforça o compromisso da unidade com a excelência. “Receber o selo Green Kitchen foi uma conquista extremamente significativa para nossa Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), especialmente dentro de um hospital com certificação ONA 3. Esse reconhecimento valida um trabalho contínuo de toda a equipe na adoção de práticas mais sustentáveis, desde o controle de desperdícios até a escolha consciente de insumos. Em uma instituição de alta complexidade, alinhar qualidade assistencial com responsabilidade ambiental é um grande desafio, mas também uma prioridade”, destacou.